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牛排湿式熟成

普通的牛排肉会在屠宰后先做排酸处理，然后封入真空袋，在零度左右的低温环境里静置。这样既方便牛排保存，又可利用牛肉本身的天然酵素进行熟成作用，以增添牛肉风味。成本低好操作，UV烟罩专用油网定做，但会让牛肉不可避免地产生的一点酸味，影响口感。牛肉在真***装袋内进行的湿式熟成，自包装日算起，视保鲜状况约可维持75天至90天的时间。

这种方法目前是普遍主流熟成牛肉的方式。因为它在熟成过程中没有任何的重量损失，成本较低，UV烟罩专用油网多少钱，又同样可产生一些干式熟成的风味和嫩度，UV烟罩专用油网厂家，只是味道远不及后者浓郁。

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吃牛排的时候，应该左手拿刀右手拿叉子，以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。要注意要顺着牛排的纹理去切 那样省力 文雅 也好吃 。切块的时候不能切太大 ，以可以入口为宜 特别是女士 更不能切块太大 小口细嚼慢咽更能显示出文雅绅士或淑女的气质。

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牛排口感

肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维，这就需要厨师的经验和手艺。

一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，海南UV烟罩专用油网，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。

拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

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