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牛排不与能白酒一起吃

牛肉是性热性燥的肉类，过滤网油烟罩挡油板 ***，俗话虽说“酒怕肉，饭怕鱼”，所以很多人在吃牛肉的时候就会喝上一点白酒。但是白酒也是性热的饮品，两者如果一同食用的话，会引起上火的。

如果是吃牛排想喝酒，当然是配上红酒会更好。因为红酒中有一种单宁的物质，和牛排在口中却会蹦出“火花”，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类起到去腻的作用，还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来说，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，过滤网油烟罩挡油板 多少钱，使葡萄酒的风味更突出。

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选购的时候，颜色较深的牛肉一定就是不新鲜？

牛肉之所以呈现红色，是因为肌肉中含有血红素，血红素遇氧呈现红色，缺氧呈现暗红色，过多的接触氧气会慢慢变成褐色，这就是可以通过肉的颜色，判断肉质新鲜程度的原因。

但值得注意的是，冷冻肉一般呈现暗红色。并不是不新鲜的原因，而是真***装缺氧导致的，只需要在空气中放置。就会慢慢变为新鲜的红色。

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的牛排必须要有具备以下几个标准：

1.外部焦脆，有炙烤的焦香，

2.内部粉红，尽量锁住水分，使牛排多汁

3.有浓郁的牛肉香

4.Ne Wu En 嫰！ 入口软嫩，广西过滤网油烟罩挡油板，不能嚼不烂，不能有肉渣

5.不加黄油，用肉本身的脂肪带出牛肉的风味。只要肉还OK，真的不建议用黄油。大家可以盲试 同样的牛排 同样的烹饪方式，加不加黄油哪个好吃。 我请朋友们盲测过，全部选没有黄油的。

当然，肉质不好，或者厨师有意想增加黄油的风味，或者使用黄油或植物油为了更好的吸附调味料；那是另一回事。

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